为大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，根据省“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程（简称“三项工程”）领导小组办公室《关于做好星级“粤菜师傅”认定工作的通知》（粤三项办〔2021〕22号）要求，按照市三项工程领导小组办公室牵头推动、工作小组统筹部署、镇街行业广泛参与、市职业能力培训中心具体实施、评审委员会专业评审的工作架构，规范有序开展星级“粤菜师傅”认定工作，制定如下实施方案。

　　一、工作目标

　　开展中山市星级“粤菜师傅”认定工作，旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”，充分彰显粤菜厨师的突出贡献和社会责任感，树立行业标杆，培育工匠精神，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，牵引带动粤菜厨师职业标准制定、人才培养评价、行业自律管理和“粤菜师傅”工程市场化发展，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。

　　二、组织机构

　　（一）成立中山市星级“粤菜师傅”认定工作小组。

　　工作小组负责统筹推进星级“粤菜师傅”认定工作，明确工作任务，细化工作措施和评分细则，确保申报认定工作规范高效开展。

　　组  长：张立波 市人力资源社会保障局副局长

　　副组长：郑延婷 市商务局副局长

　　黎锦辉 市人力资源社会保障局四级调研员

　　成  员：市人力资源社会保障局、市商务局、各镇街三项工程领导小组办公室（未成立三项工程领导小组的镇街由镇街人社分局代替，下同）、市职业能力培训中心、中山市烹饪协会、中山市饮食业商会等单位各1名负责同志。

　　（二）成立中山市星级“粤菜师傅”认定工作评审委员会。

　　组织中山市烹饪协会代表、中山市饮食业商会代表、粤菜师傅培训基地代表、粤菜师傅大师工作室代表、餐饮企业代表、媒体代表成立中山市星级“粤菜师傅”认定工作评审委员会，评选认定一批厨艺精湛、业绩突出、善于传承弘扬粤菜文化的星级“粤菜师傅”。

　　　三、推荐和认定对象

　　推荐和认定对象原则上应为中山市户籍居民或常住居民，在中山市从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在中山市餐饮行业从事烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师，并具备下列条件之一：

　　（一）具有国家职业资格证书或技能等级证书；

　　（二）在省级及以上职业技能竞赛中获得名次；

　　（三）受到业内权威机构表彰奖励；

　　（四）在大中型餐饮企业（集团）烹饪岗位任重要职位；

　　（五）在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献；

　　（六）本职工作成绩突出，得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅；

　　（七）其他经中山市人力资源和社会保障局认定的符合条件的人员。

　　四、认定等级及人数

　　（一）等级。中山市星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级3个等级（另有四星级和五星级由省认定），各等级逐级递进，称为“星级粤菜师傅”。首次申报星级“粤菜师傅”可根据实际水平申报对应等级，认定后需晋升等级的，原则上实行从低到高逐级晋升制度。

　　（二）认定人数。2021年起，每年认定一星级“粤菜师傅”不超过44名、二星级“粤菜师傅”不超过22名、三星级“粤菜师傅”不超过11名。

　　　五、认定流程

　　（一）宣传发动。市三项工程领导小组办公室牵头，各镇街三项工程领导小组办公室结合镇街实际，会同辖区内相关单位、行业协会，广泛发动本镇街从事粤菜烹饪（面点制作）的粤菜师傅报名。

　　（二）申报对象报名。申报对象符合条件的，于2021年11月20日前向工作单位所属镇街人社分局提交纸质报名材料和电子版资料，具体包括：星级“粤菜师傅”人选推荐表（附件1）、佐证材料、3-5分钟个人陈述视频（可手机拍摄不剪辑，条件允许的可拍摄有关视频并剪辑合成。内容主要是介绍个人姓名、年龄、工作单位及职务、职业资格等级或技能等级情况、从业经历、获得荣誉以及在人才培养、菜式创新、粤菜文化传承和品牌打造方面取得成绩）。

　　（三）镇街初审、推荐。各镇街人社分局收集、核实、整理报名资料，由镇街三项工程领导小组办公室组织辖区相关单位、行业协会对报名材料进行初审和镇街自评，2021年11月26日前将推荐人选报名资料、《星级“粤菜师傅”镇街自评表》、《星级“粤菜师傅”镇街推荐汇总表》报于市职业能力培训中心（地址:中山市东区兴文路72号,联系人:李锐传，联系电话：13527132751,电子邮箱：272619095@qq.com），每个镇街推荐人数不少于6名。

　　（四）评审委员会评审。市职业能力培训中心对各镇街三项工程领导小组办公室报送资料进行汇总梳理，组织中山市星级“粤菜师傅”认定工作评审委员会进行评审，必要时可增设实操、答辩环节。实操、答辩地点暂定市职业能力培训中心。

　　（五）结果公布。评审委员会评审意见经中山市星级“粤菜师傅”认定工作小组同意后，报市三项工程领导小组办公室审定。审定通过后在市人力资源社会保障局门户网站上公示候选名单，公示期5个工作日，无异议的认定为一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”。

　　六、激励措施

　　对认定为星级“粤菜师傅”的厨师，主要有以下几方面的激励措施：

　　（一）市三项工程领导小组办公室颁发一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”荣誉证书（或牌匾）并可挂牌执业。

　　（二）优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。

　　（三）创新创业的，可按规定优先享受补贴资助（包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等）。

　　（四）通过主流媒体对其精湛技能和社会贡献进行宣传报道，提升社会影响力，营造尊重技能、崇尚技能的良好氛围。

　　（五）获得三星级的“粤菜师傅”，将优先推荐申报下年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨。获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的，可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇。

　　　七、组织保障

　　（一）强化组织领导。各镇街要高度重视星级“粤菜师傅”认定工作，切实提高政治站位、加强组织领导，明确工作任务，确保星级“粤菜师傅”申报认定工作规范高效开展。

　　（二）规范认定程序。要严格执行申报认定条件和程序规定，严肃工作纪律，严禁弄虚作假，如发现材料造假的，经核实后撤销星级“粤菜师傅”资格和荣誉，并将其列入行业失信人员名单；如发现程序不合规的，严肃追究相关责任部门责任。认定活动不得收取报名费、评审费，确保申报认定工作公平公正公开。

　　（三）建立督导退出制度。建立健全“谁评审、谁监督、谁负责”的工作制度，坚持日常指导和定期督查相结合，市三项工程领导小组办公室每5年开展一次全面督导检查，对已不符合星级“粤菜师傅”条件或违法违规的，予以取消相应的等级、名厨称号，并收回等级证书。

　　（四）广泛宣传发动。各镇街、各有关单位要充分利用广播、电视、网络、报刊等多种媒体对星级“粤菜师傅”认定工作进行广泛宣传，发动广大粤菜厨师踊跃参与。要以认定星级“粤菜师傅”为重要抓手，大力宣传星级“粤菜师傅”的典型事迹，扩大社会影响，营造良好的社会氛围。

　　附件：1.中山市星级“粤菜师傅”人选推荐表

　　2.星级“粤菜师傅”镇街自评表

　　3.星级“粤菜师傅”镇街推荐汇总表

　　4.中山市星级“粤菜师傅”报名点一览表

 中山市人力资源和社会保障局西区分局

2021年11月9日