市属国资国企中山投资控股集团有限公司聚焦孙文西路步行街业态提质升级，旗下中山国际酒店联合香山古城公司打造的非遗主题餐厅——香山楼正式开门迎客。该餐厅以中山“醉龙”非遗文化为核心，深度融合岭南建筑特色、侨乡风情与粤菜精髓，通过高品质餐饮出品与沉浸式消费场景，为市民游客带来文化与美食兼具的体验，助力老街商业能级提升，为侨乡经济与文化传承注入新活力。

一是深耕场景构建，打造多元消费空间。香山楼依托百年骑楼建筑原有格局，在1539.1平方米的总建筑面积内科学规划功能区域，避免过度装饰化设计，兼顾经营效率与文化呈现。首层设置明档厨房与侨乡饮食文化展示区，强化消费透明度；二层配置观景餐位与独立包间，其中大厅布设 9 张 4～5 人台，另设 1 间 12 人包房，可充分满足大众就餐与小型聚会需求；三层规划 VIP 包厢，设置香山阁（可容纳 18～20 人）、岐江轩房（可容纳 8 人）2 间包房，适配商务宴请、家庭聚会等私密场景；四层搭建露天功能区域，打造可容纳 50～60 人的露台吧，补充休闲观景场景，全面覆盖多元消费需求，提升空间综合运营效能。同时，将岭南建筑特色、侨乡民俗风情与非遗元素融入空间设计，构建沉浸式文化餐饮场域。

二是聚焦核心竞争力，构建特色经营体系。在菜品打造上，依托专业厨师团队，以标准化粤菜技艺为基底，深挖侨乡饮食文化交融特质，建立本土食材直采机制，结合异域烹饪技艺进行规范化改良，开发系列兼具传统口感与现代需求的特色菜品，确保品质稳定。在运营联动上，内部形成“运营支撑＋街区赋能”的双核保障模式，外部纳入街区多元业态矩阵，与周边经营主体实现功能互补、客流共享，并计划推出与非遗巡游、侨乡文化节等活动联动的定制餐饮服务，推动街区商业向沉浸式消费升级。

三是承载文化使命，搭建传承传播平台。香山楼以餐饮为载体，将侨乡文化与非遗元素深度融入经营场景，实现商业运营与文化传承协同推进。针对侨胞群体优化怀旧经典菜品供给，提供定制化服务，搭建寄托乡愁的情感载体；面向年轻消费群体，聚焦菜品文化内涵挖掘与创意呈现，引导其主动传播侨乡文化。通过饮食文化展示、非遗场景化呈现、历史故事宣讲等方式，让消费者在就餐中了解香山文化核心内涵，彰显国企在本土文化传承中的示范作用。

下一步，投控集团将持续优化香山楼的菜品体系与服务质量，结合市场反馈迭代创新，推出更多侨乡特色餐饮产品与文化体验活动。同时深化与周边历史街区的联动，完善“餐饮＋文化＋体验”消费链条，为中山历史文化传承与高质量发展注入新动能。