为进一步加强肉制品生产企业监管工作，深化制售假劣肉制品问题治理，强化企业的食品安全主体责任意识，提高许可质量和效率，减轻企业运营压力，日前，市市场监督管理局黄圃分局联合市市场监督管理局、市审评认证中心、黄圃食品腊味商会，在黄圃镇举办食安大讲堂——肉制品生产企业许可业务专题培训，全镇91家肉制品生产企业负责人及食品安全管理人员参加培训。

　　培训由审评认证中心资深专家担任主讲老师，结合腌腊肉制品产业实际，围绕生产工艺特点、生产场所规范、设施设备配置等关键环节，对《肉制品生产许可审查细则（2023版）》进行详细解读。针对企业即将集中面临的生产许可延续需求，专家细致梳理许可延续流程、现场核查要点及常见问题，为企业顺利办理许可延续提供精准、专业的技术支撑，系统性提升生产许可的申报质量与审批效率，降低企业合规运营成本。

　　培训上，市市场监督管理局生产科负责人结合近年来肉制品行业监管工作情况，强调企业必须将食品安全主体责任落到实处，严格执行从原料进货查验、生产过程控制到成品出厂检验的全流程闭环管控，规范生产行为，提升风险自查和防控能力。

　　下一步，市市场监督管理局黄圃分局将持续发挥部门联动作用，以加强监管和深化培训为抓手，持续提升企业风险防控能力和规范化水平，压实主体责任，全力护航肉制品产业安全、健康、高质量发展。