近期,随着气温回升、雨水渐多,正是野生蘑菇疯长的时节。它们通体雪白、伞盖光洁，看起来鲜嫩无害，千万警惕！这种看似无辜的纯白蘑菇，正是广东毒蘑菇致死事件的头号杀手，它就是—— 白毒伞 。

　　一、致命鹅膏菌

　　白毒伞学名致命鹅膏菌，具有严重的肝毒性，一口就可能致命，堪称“森林里的冷面杀手”。

　　（一）毒素超级稳定。鹅膏毒肽耐高温、耐酸碱、耐干燥，不管是煎炒烹炸、焯水去味、长时间炖煮，还是彻底晒干，都无法破坏毒素活性，哪怕煮上几小时，吃下去依旧会中毒，没有任何“去毒”技巧。

　　（二）临床无特效解药。目前临床尚无针对鹅膏毒肽的特效解毒药物，中毒后只能依靠血液净化、人工肝等方式维持生命，无法直接清除体内毒素。

　　（三）治疗费用高昂。白毒伞专攻肝脏，会快速造成急性肝坏死，重症患者必须紧急进行肝移植才有生还可能，整体治疗费用极其高昂，即便保住性命，也会留下严重的身体损伤。

　　二、不止白毒伞！这些毒蘑菇也需高度警惕

　　从春季到夏季，广东地区野外还分布着多种常见剧毒蘑菇，毒性同样不容小觑，不同时段高发品种不同，外形极易和可食用菌混淆，一旦认错，后果不堪设想：

　　（一）灰花纹鹅膏。同属剧毒鹅膏菌，毒性成分与白毒伞一致，单朵中等大小（约50克）的菌体，所含毒素即可导致成人中毒死亡。

　　其毒素同样耐高温、耐酸碱，烹饪无法降解，主要损伤人体肝脏，引发急性肝损伤，致死率与白毒伞相近。

　　（二）近江粉褶菌。每年6-10月盛夏雨季为生长高发期，外形与广东本地可食用的“荔枝菌（鸡枞）”高度相似，极易被误食。该菌毒性发作堪称“快、准、狠”，属于胃肠型合并神经型剧毒蘑菇，误食后5-10分钟即可发病。

　　初期出现剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，伴随头晕、幻觉等神经症状，重症可引发脱水、器官衰竭死亡，是广东夏季误食中毒的主流高危品种。

　　三、紧急提醒！外出牢记“三不准则”

　　近期恰逢踏青、春游、清明扫墓高峰期，不管是在公园散步、郊外游玩，还是上山祭祖，只要看到野生蘑菇，务必守住底线，严格遵守“三不准则”：

　　不采摘、不购买、不食用！任何野生蘑菇都别碰！这是预防毒蘑菇中毒，唯一有效、零风险的办法，没有例外！

　　很多人轻信老一辈传下来的“验毒偏方”，殊不知这些方法毫无科学依据，反而会让人放松警惕，酿成悲剧，以下误区一定要戳破：

　　误区：颜色鲜艳的才有毒，白色蘑菇很安全

　　真相：白毒伞通体纯白，却是致死率最高的毒蘑菇，颜色和毒性毫无关联！

　　误区：高温烹煮、焯水就能解毒

　　真相：鹅膏毒肽耐高温，煮沸2小时依旧保留毒性，烹饪根本没用！

　　误区：银器、大蒜同煮变黑才有毒

　　真相：白毒伞和大蒜、银器同煮，完全不会变色，这个方法验不出任何毒！

　　误区：让狗先试吃，没事人就能吃

　　真相：人和动物的毒素耐受性完全不同，对动物无害的量，对人可能致命！

　　误食毒蘑菇怎么办？关键提醒，鹅膏类毒蘑菇中毒存在极其危险的假愈期，肠胃不适会明显缓解，甚至完全恢复正常，极易让人误以为中毒痊愈，6-48小时的假愈期，并非毒素被清除，而是毒素正在持续侵袭肝细胞，逐步造成肝细胞坏死，一旦再次出现黄疸、出血，往往已错过最佳救治时间。病死率大幅上升！

　　停止进食，立即就医。第一时间停止食用剩余野生蘑菇，哪怕暂无不适症状，只要确认误食野生毒蘑菇，必须立刻拨打120或自行前往医院。中毒救治越早，存活率越高，切勿等症状发作再就医。

　　保留样本，告知病情。务必留存剩余蘑菇样本、呕吐物及排泄物，就医时主动告知医生“误食野生蘑菇”，方便医护人员快速判断中毒类型，针对性开展救治，避免误诊误治。

　　野外蘑菇虽小，风险却足以致命，一旦误食请立即就医！！！再次提醒广大市民群众，切勿采摘、购买、食用，任何野外蘑菇食用，守住饮食安全底线！