湿粉类食品作为广东传统美食，深受广大消费者的喜爱。但湿粉类食品如储存不当或者放置时间过长，易发生细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，食用后将导致食物中毒。

　　为确保对湿粉类食品安全风险有效管控，广东省出台的食品安全地方标准《湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS44/ 017-2021）将于2022年3月13日正式实施。为帮扶指导我市湿粉类食品生产加工单位改造升级，及时按照《湿米粉生产和经营卫生规范》等食品安全标准对湿粉类食品生产单位的许可进行重新审核，市市场监管局成立了湿粉类食品安全质量提升专项工作组，于2月11日召开全市湿粉类食品生产加工单位改造升级培训暨集体约谈会。市市场监管局副局长吴永森、食品生产科和市食品药品审评认证中心相关人员，8个相关镇街市场监管分局工作人员、18家获证湿粉生产加工单位的负责人和食安员参加了此次会议。 

　　会议解读了《湿米粉生产和经营卫生规范》主要内容以及广东省湿粉类食品现场审查要点，对照新发布的地方标准，提出湿粉类食品生产企业要在厂房车间、生产设施设备、卫生管理、生产过程控制、包装和标签、贮存及运输等多方面进行升级，努力实现生产自动化、运输及储存冷链化、管理规范化、产品密封化。

　　会议传达了省局贯彻实施《湿米粉生产和经营卫生规范》相关要求，并指出湿粉类食品安全质量提升专项工作组将逐一走访我市获证湿粉类食品生产加工单位，进行摸底调查，开展“一对一”帮扶，将对企业提交的改造设计图纸进行提前审核指导，对已完成改造的湿粉类食品生产加工单位进行现场预审，提出整改意见等。