为进一步规范学校（含幼儿园）、托幼机构、医院、机关单位等集中用餐单位食堂经营管理，切实防范食品安全风险隐患，深入推动食品安全“两个责任”落实落细，提高食品经营者食品安全管理水平，助力国家食品安全示范城市创建，近日，中山市市场监督管理局坦洲分局分两期召开了坦洲镇集中用餐单位主体责任暨创城知识工作推进会，全镇共135家集体用餐单位相关负责人参加此次会议。

　　会议围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，重点对四个方面对集中用餐单位进行讲解。一是如何完善公示信息、如何有效落实“两个责任”和“日管控、周排查、月调度”工作进行培训；二是以食堂日常食品安全管理过程中出现频率高的问题为导向，重点从进货查验管理、人员健康管理、食品加工制作、食品留样、餐器具消毒、食品安全事故应急处置、制止餐饮浪费等关键环节进行了详细的讲解，重点强调要严格落实食品安全责任，坚决防止发生食品安全事故；三是要求从业人员要重视岗位技能学习，加强安全意识、责任意识，规范食品加工操作行为；四是准确把握创城工作中心重点，督促各企业认真对照“创城”工作标准，完善日常管理资料，坚决配合完成国家食品安全示范城市的创建任务。

　　下一步，中山市市场监督管理局坦洲分局将按照食品安全的监管要求，加大对集中用餐单位的食品安全监管力度，对食品安全违法行为从严处理，筑牢食品安全底线，助力国家食品安全示范城市创建工作。