端午将至，正值高温多雨潮湿天气，食品极易滋生细菌、发生变质,同时聚餐活动增多，节日期间食品安全风险显著增大，为保障广大群众饮食安全与身体健康，特此发布食品安全风险提示：

　　一、粽子选购与食用安全

　　1.谨慎选购，认准正规渠道。

　　购买粽子请选择到证照齐全、管理规范的正规超市、农贸市场购买，优先选择包装完好、标签信息齐全、清晰的产品，不要购买路边流动摊贩无资质、无保鲜措施、来源不明的散装粽子，严防买到过期、变质、“三无”食品。

　　2.科学储存，彻底加热食用。

　　要注意现包粽子常温存放不要超过2小时；短期存放可0-4℃冷藏保存，建议2-3天内吃完；所有粽子食用前必须彻底高温加热，沸水蒸煮10分钟以上，避免食用冷粽、隔夜未加热的粽子，否则容易引发急性肠胃炎、腹痛腹泻等情况。

　　3.适量食用，特殊人群忌口。

　　粽子黏性强，不易消化，过量食用容易出现腹胀、积食、消化不良等情况，老人、儿童和肠胃消化功能较弱者应注意控制食用量，合理食用；另外，粽子升糖指数高，糖尿病患者需遵医嘱严格控制食量。

　　二、家庭食材加工安全

　　1.节日期间，家庭备餐准备食材选购时要选择新鲜果蔬、肉类、水产等新鲜食品，不食用野生菌类、不明野菜、变质生鲜等高风险食品。

　　2.烹饪加工时，食材要清洗干净，保持卫生，注意生熟分开，避免交叉感染，所有生鲜肉类、水产必须煮熟煮透才食用。

　　三、外出就餐安全提示

　　1.外出就餐优先选择到证照齐全、卫生环境整洁、经营规范的正规餐饮单位。

　　2.自觉抵制无证无照、卫生条件差的流动摊贩，不食用生冷、加工不到位的变质食品。

　　3.就餐时要注意个人卫生，不暴饮暴食。

　　四、提高消费维权意识

　　消费者在购买食品、在外就餐后要注意保留好小票、消费记录等凭证，如发现食品安全问题或餐后出现恶心、腹痛腹泻 、呕吐等疑似食物中毒症状，需立即停止食用剩余食品、保留样品、及时就医，并拨打12345或12315电话进行投诉举报，依法维护自身合法权益。