为切实压实企业食堂食品安全主体责任，保障广大企业职工“舌尖上的安全”，近期，市市场监管局聚焦辖区企业食堂食品安全薄弱环节，开展“全面排查检查+精准化培训”专项行动，构建“监管有力度、服务有温度、防控有精度”的食品安全防护体系。

　　一、靶向检查，拧紧安全“责任阀”

　　本次专项检查坚持“全面覆盖、重点突出、闭环整改”原则，组织镇街执法人员深入辖区各类企业食堂，围绕食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食材采购验收、食品储存加工、餐饮具清洗消毒、“三防”设施配备、食品留样制度执行等关键环节开展拉网式排查。重点核查企业食堂是否依法取得食品经营许可，是否落实主要负责人全面负责制及“日管控、周排查、月调度”工作机制，食材采购是否索证索票、来源可追溯，生熟食品是否分区存放加工，冷藏冷冻设备温度是否达标，从业人员是否持有效健康证明上岗等核心事项。

　　二、精准培训，筑牢能力“防火墙”

　　为切实提升企业食堂从业人员的法律意识、责任意识和规范操作，组织各镇街同步开展企业食堂食品安全专题培训，辖区内企业食堂负责人、食品安全管理员、厨工、采购员等关键岗位从业人员参加培训。培训课程紧扣企业食堂食品安全问题，既有政策法规解读，也有实操技能指导。执法人员结合典型案例，深入解读《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，明确食品安全总监、食品安全员的岗位职责与履职要求，强调违法违规行为的法律后果。

　　企业食堂食品安全关乎职工健康福祉，关乎企业发展大局。下一步，市市场监管局将持续巩固专项行动成果，建立企业食堂食品安全常态化监管机制，通过定期检查与“回头看”相结合、日常监管与专项整治相补充的方式，持续压实企业主体责任。