新春佳节将至，年夜饭作为家庭团圆重要的一环，承载着浓浓的年味与亲情。为了让大家节日期间吃得放心，市市场监管局特发布以下食品安全提示。

　　一、应关注食品安全

　　1.外出就餐时，选择持有有效《食品经营许可证》、信誉好、卫生状况评级较高的餐饮单位，注意就餐场所环境是否整洁，餐具是否清洁消毒，从业人员卫生及着装是否规范，留意食材的新鲜度，观察菜品的色泽、气味是否正常等。线上平台订餐时，优先选择资质齐全、评价良好的商家，避免订购无实体店、无资质的“黑外卖”。根据就餐人数合理点餐，践行“光盘行动”。

　　2.从正规渠道购买新鲜食材，注意索证索票，不购买、不食用来源不明的畜禽肉、水产品，不食用野生蘑菇、河豚鱼等有毒有害食材；根据家庭人数合理规划食材采购量，尤其是生鲜食材，避免因过量采购导致存放时间过长而变质；加工过程，刀具、砧板、容器等生熟分开，避免交叉感染；肉禽类、蛋类和水产品等食材必须烧熟煮透，凉菜现做现吃，按需加工，尽量不剩菜，隔夜饭菜需彻底回热后食用。

　　3.选购预制盆菜需认准证照齐全商家，查看食品生产许可证号、生产日期及保质期，外包装需无鼓包涨袋，冷藏冷冻品未解冻；外卖盆菜选择近距离配送，收到后需立即冷藏或及时加热食用。拒绝来源不明的海产、野味及中药材泡制食材。食用前，要彻底复热，全程保持 60℃以上温度；建议一次性吃完，避免隔餐隔夜。多人就餐使用公筷公勺，不暴饮暴食。

　　4.若食用年夜饭后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等疑似食源性疾病症状，应立即停止食用可疑食品，及时就医，并保留好剩余食品、呕吐物、就医记录等相关证据，同时拨打12345电话进行投诉举报。

　　二、餐饮服务者要守法诚信经营

　　1.餐饮服务者应严格遵守《食品安全法》等法律法规，确保所有从业人员持有效健康证明上岗，严格执行进货查验、索证索票和台账记录制度，确保所有食材来源可溯、质量可靠，保证餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，严格按规定清洗消毒和保洁。

　　2.根据自身实际接待能力和加工条件，合理承接年夜饭预订；对供餐菜品进行留样（每份不少于200克，冷藏保存48小时以上），以便查验；制定食品安全事故应急处置方案，确保一旦发生问题能迅速、妥善处理，并按规定向相关部门报告。

　　3.在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明等；对菜品、酒水等清晰标价，特别是套餐内容需详细明确告知消费者，避免消费纠纷；积极引导消费者理性点餐、适度消费。

　　4.自觉规范经营行为，不哄抬物价，不虚假宣传，不使用劣质食材以次充好，积极、妥善处理消费者合理诉求，出现纠纷时，主动协商解决，维护消费者合法权益。

　　团圆时刻，安全为先。希望大家牢记食品安全提示，度过一个平安、健康、欢乐的新春佳节！