在第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会举办期间，中山市市场监督管理局以“零风险、零事故”为目标，全局上下凝心聚力、精准施策，通过健全机制、全链管控、高位督导，为赛事筑牢“舌尖上的安全防线”。

　　一是精准施策，筑牢保障“总蓝图”。赛事筹备阶段，市市场监管局立足“办赛为民、安全第一”理念，制定《中山市市场监督管理局“十五运会和残特奥会”食品安全监督保障工作方案》，明确工作目标、任务分工、保障措施以及应急处置流程等关键内容，为整个保障工作绘制了清晰的“路线图”，确保各项工作有章可循、有序推进。

　　二是严筛细查，守牢源头“第一关”。聚焦参赛人员与嘉宾饮食安全核心需求，提前开展意向接待酒店全覆盖监督评估，严格遴选管理规范、资质齐全、保障能力强的酒店作为指定接待单位，从源头规避风险隐患。赛前精准发力，对所有接待酒店开展三轮全覆盖、穿透式监督检查，同步对赛事场馆及接待酒店周边餐饮经营单位开展“拉网式”排查，全面整治食品安全薄弱环节，筑牢源头安全屏障。

　　三是靠前督导，织密监管“防护网”。建立“驻点+巡查+督导”三级监管机制，实现监管无死角、全覆盖。赛事期间，分管食品安全的副局长张周伟带头驻点核心接待酒店和食品专仓，24小时跟班监督食材验收、加工制作、分餐配送等关键环节，及时协调解决各类问题。并抽调经验丰富的四级调研员组成专项巡查组，采取“不定时、全覆盖”方式，对赛事场馆、接待酒店和食品专仓开展循环巡查。局党组书记、局长黄识航带队开展多轮次督导检查，深入一线查看保障措施落实情况，压紧压实监管责任和经营主体责任，确保各项要求落地见效。

　　此次保障工作中，中山市市场监管系统累计出动食品安全驻点监管保障人员869人次，保障赛事食品383餐次、用餐人数65861人次，酒店现场餐具、刀具洁净度和紫外线灯强度检测561批次，有效防范了食品安全风险。

▲黄识航局长带队督导检查接待酒店餐食供应情况

▲张周伟副局长驻点监督接待酒店食品安全

▲执法人员驻点监督接待酒店食品安全

▲执法人员驻点监督接待酒店食品安全

▲执法人员驻点监督接待酒店食品安全

▲执法人员驻点监督接待酒店食品安全