为守护老年群体“舌尖上的安全”，筑牢养老机构食品安全防线，近期，中山火炬高新区以“零容忍”态度，通过专项检查、集中约谈、长效监管三项举措，打出监管“组合拳”，压实主体责任，全力守护“银龄餐桌”。

　　精准发力，靶向治理除隐患。以“严督实导”全力破解养老机构食堂安全隐患，重点围绕食堂资质管理、食材采购、储存加工、餐具消毒、从业人员健康管理及食品留样六大关键环节，深入开展风险排查。通过 “看现场、查台账、问流程” 的检查方式，累计发现生熟交叉污染、留样记录不规范等16项隐患。针对排查的问题，当场下达《责令改正通知书》，明确整改标准与时限，并安排专人跟踪督办，确保所有隐患 “清零见底”，切实消除食品安全风险。

　　集中约谈，压实主体责任。为强化养老机构食品安全管理，针对2 家问题突出机构开展集中约谈。约谈会上，以图片展示、问题清单梳理等方式，直观呈现机构在食品安全管理上的潜在风险。结合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，详细阐释养老机构应承担的主体责任，明确问题后果及法律责任，要求限期制定“定人、定措施、定时限”的整改方案。被约谈机构负责人现场承诺立即整改，将完善制度、加强培训、规范流程并签名确认约谈记录，以“硬约束”推动责任落实。

　　长效监管，巩固安全防反弹。积极推进三项长效工作，切实防止问题反弹。一是构建常态化联合检查机制，每季度联合多部门开展“拉网式”排查，消除监管盲区，防患于未然；二是强化从业人员培训，定期组织食堂相关人员学习，结合法规与案例警示，提升安全意识与实操能力；三是畅通投诉举报渠道，公示投诉电话，鼓励社会监督，做到“即查即复”、7日内反馈，形成管理闭环。

　　下一步，中山火炬高新区将以坚韧之态、恒久之心，紧盯食堂食品安全要害，依托常态化检查、“回头看”督导等实招，以扎实行动保障老年群体饮食无忧，持续巩固安全防线，筑牢幸福根基，为老年群体幸福晚年全力护航。

执法员对辖区养老机构开展专项检查

组织养老机构开展集中约谈