近日，中山市市场监督管理局组织召开十五运会和残特奥会中山赛区接待酒店食品安全保障工作培训会议，全市供赛酒店负责人及食品安全管理人员、各相关部门联络员及驻点保障人员共78人参加培训。

　　培训围绕十五运会和残特奥会中山赛区供餐食品安全管理要点展开讲解。从食品原材料采购环节的严格筛选，到加工过程中的精细操作，再到餐饮具清洗消毒的规范流程，以及食品留样的重要性，都进行了细致入微的阐述，向参会人员提供了一套系统全面的食品安全管理指南。

　　为检验培训效果，强化参会人员的责任意识，会议还进行了现场培训考试。考试内容紧密贴合培训要点，涵盖了食品安全法律法规、操作规范等理论知识，全面考察了参会人员的业务能力和应对突发情况的水平。通过考试，有效巩固了培训成果，确保每一位参会人员都能将所学知识运用到实际工作中。

　　下一步，市市场监管局将持续加强对运动会食品安全保障工作的监督检查，建立长效监管机制，确保各项保障措施持续有效执行。