2025年秋季开学，广大师生陆续返校，饮食安全是保障学生学习和身体健康的重中之重。为预防食源性疾病，确保广大师生的身体健康和饮食安全，中山市市场监督管理局现就开学期间食品安全发布如下提示。

　　一、供餐单位注意事项

　　1.学校食堂及校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，强化食品安全风险管控；落实学校食品安全校长（园长）负责制度、陪餐制度，加强人员管理，配齐食品安全总监、食品安全员；落实供餐单位从业人员食品安全知识培训，做好食材规范操作。

　　2.学校、托育机构食堂或供餐单位，应对冷藏冷冻冷库等供餐设备设施定期进行检修维护，确保能正常运行和使用；对食堂加工场所、就餐区域、餐饮具、刀具、砧板、留样冰箱等进行彻底清洗和消毒,优化就餐环境卫生；检查加工场所天花板和墙壁是否脱落、存在霉斑、蜘蛛网的情况，及时清理干净；保持就餐场所空气流通、环境整洁、地面干燥，做好防蝇、防鼠、防虫工作。

　　3.全面清查库存食品及原料，仔细检查食材生产日期及保质期等信息，杜绝使用过期、发霉、变质等不合格原料加工食品，以免导致食物中毒。

　　4.供餐单位要落实进货查验制度，保存好进货单据，确保来源可溯、去向可追；严格把控食材关，通过正规渠道选购食材，不购买“三无食品”作为原材料加工；供餐过程中禁止使用发芽土豆、鲜黄花菜、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。

　　二、广大师生食品安全注意事项

　　1.营养搭配要均衡。家长和学校要重视学生的“一日三餐”，注重营养搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品，合理搭配谷物、肉类、蛋、奶制品、蔬菜等供餐食品，学生应尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，健康饮食。

　　2.饮食习惯要养成。要避免加工食用过期湿米粉；不食用未烧熟煮透的鱼、肉、海产品等食品，避免引发食物中毒。就餐时要养成餐前洗手的习惯，注意餐具卫生，降低“病从口入”的风险。

　　3.外出就餐要注意。师生外出就餐时要选择资质齐全的食品经营单位，不要光顾无证照的餐饮店、卫生条件差的路边摊。学生在校期间，要避免购买外卖食品，从家中带到学校的食品要妥善储存、及时食用。

　　4.文明餐桌要践行。学校要加强食品安全科普宣传教育，开展“光盘行动”，适量点餐，避免铺张浪费；珍惜粮食，养成按需取餐、公筷公勺的健康就餐习惯。

　　三、家庭食品安全注意事项

　　1.家长在采购食材时要选择到证照齐全的超市、正规农贸市场购买食物，注意查看包装上的生产日期、保质期以及食品标签，不购买腐败变质、来历不明的食品。

　　2.处理食材烹饪时要将食材彻底加热，烧熟煮透，特别是肉、禽、蛋、海产品等原材料；加工前要认真清洗，注意生熟分开，避免交叉感染。

　　3.按需备餐，食物尽量当餐用完，如有剩余，要及时放入冰箱合理储存。

　　四、正确应对食品安全问题

　　师生在就餐后若出现恶心、腹痛、腹泻 、呕吐等疑似食物中毒症状要及时报告校医，并告知医生详细的进食史，保留可能导致中毒的食物样本或呕吐物；校医要对是否传染病因素进行甄别，及时向相关部门报告。市民如发现食品安全问题，可拨打12345电话进行投诉举报。