6月5日下午，中山市市场监督管理局组织召开高考食品安全保障视频调度会，全面部署2025年高考期间食品安全保障工作。市市场监管局副局长张周伟出席会议。

　　会议通报了高考供餐点前期检查情况及高考期间巡查工作安排。随后，高考供餐点所在的东区街道、三角镇、石岐街道等12个镇街分局逐一发言，介绍了前期准备工作中积累的经验以及遇到的问题，并提出相应的解决措施。

　　会议强调了高考食品安全保障工作的重要性，并从“四个做好”提出了高考食品安全保障的具体要求。

　　一是做好协调联动，凝聚多方保障合力。要全力构建“市局统筹、镇街落实、学校主体、部门协同”的四级联动机制,实行“一考点一整治”全程监督，督促考点供餐学校落实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，确保食材供应商资质齐全、进货查验记录完整。此外，要联合教体、卫健等部门整治考点及周边食品安全，净化考试环境。

　　二是做好供餐审核，把好食品安全源头关。各驻点监督人员要按照审核后的菜单精准核对供餐菜品，若菜式出现增减变动，须经审核同意后方可供应，确保菜品的安全性和适宜性。同时，要对原料进货渠道和索证情况进行细致检查，坚决杜绝高风险食材的使用，禁止加工四季豆、葫芦瓜、豆浆及野生菌类等易引发食物中毒的原料。要通过严格的原料管控，有效降低食物中毒的可能性。

　　三是做好全程监督，确保食品加工安全。要重点加强对供餐单位食品加工制作过程的监督，要求供餐食堂做好供餐过程管理，合理规划供餐时间，尽可能缩短加工后成品的备餐时间。所有加工食品必须烧熟煮透，严格控制菜品加工后到用餐时间不超过2小时，若超过则必须进行复热或废弃处理，必须有效减少餐食在贮存过程中受到污染的风险，确保考生食用的食品新鲜、卫生、安全。

　　四是做好应急处置，筑牢安全最后防线。各镇街分局要未雨绸缪，督促供餐单位严格落实48小时留样制度，并要求做好详细、准确的留样记录。要加强食品安全应急值守工作，确保镇街分局驻点人员坚守岗位、信息畅通无阻。一旦接到食品安全投诉举报或发生事故，能够迅速启动应急响应机制，以最快的速度进行处置，最大程度降低事件对考生的影响，为高考的顺利进行提供坚实保障。

　　市市场监管局将以“四个做好”为行动纲领，以高度的责任感和使命感，全身心投入到高考食品安全保障工作中，严格落实各项保障措施，为高考考生的饮食安全保驾护航。