检查烧腊熟肉制品销售单位。以农贸市场内烧腊、熟食档及市场周边经营烧腊熟食的餐饮店为检查对象，重点检查经营单位是否依法持有食品经营许可证、从业人员是否持有有效健康证上岗、索证索票和进货查验制度是否落实到位、销售场所环境卫生和经营条件是否符合要求、三防（防尘、防蝇、防鼠）措施是否到位、是否销售腐败变质或油脂酸败或感官性状异常的烧腊熟食产品等情况。检查期间，要求市场熟食烧腊档严格落实进货查验和索证索票规定，按要求从持有合法有效的食品生产加工小作坊登记证或食品生产加工许可证的单位购进烧腊熟食产品，并保存相关进货凭证，严防“三无”食品流入市场，确保食品来源清晰可追溯，保障食品销售质量安全。

　　检查餐饮服务单位。以餐饮服务单位的原料采购、索证索票管理、从业人员健康体检、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用等环节为重点环节，强化餐饮食品安全监督检查和隐患排查，严禁餐饮服务单位加工制作来源不明的野蘑菇、野菜、野果等，坚决查处食品安全违法行为。要求餐饮服务单位落实主体责任，强化诚信体系建设，严格落实进货索证索票验收制度，做好食材及其他原材料的安全管理工作，落实厨具餐饮具等相关设备设施的卫生消毒措施，守好食品安全底线。