秋季天气由热转凉，昼夜温差较为明显，湿度较大，各类微生物繁殖迅速，食物容易滋生细菌，在日常生活中不注意食品的安全状况，就容易引起食品安全事故的发生。针对秋季食品的特点，为保障公众饮食安全，中山市市场监督管理局特作出以下风险提醒：

　　一、选购制作要注意

　　1. 购买食品时注意辨别食品颜色和外观是否正常，不要购买无检验检疫证明和印章等来源不明的畜禽肉，不要购买感官性状异常的食品。

　　2. 要控制细菌繁殖。肉类等食物一定要烧熟煮透后再食用。熟食和剩余饭菜应凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。尽量不要食用隔天的剩余饭菜。

　　3. 制作和贮存食物要生熟分开，刀案和餐具每次使用前应当清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作凉菜、卤肉的原料应尽可能新鲜，使用木耳作为材料的要避免浸泡时间过长，不要吃隔顿的凉拌菜式。

　　4. 秋季由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的频率相对增大，食用蔬菜前坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗净，水果最好去皮后再食用。

　　二、外出就餐要注意

　　1. 要选择“有证有照”场所就餐。外出就餐要尽量选择食品经营许可证、健康证明公示齐全，环境整洁、具有良好量化等级（笑脸）、建有“明厨亮灶”的餐饮单位就餐。

　　2. 秋季容易口干舌燥，凉茶成为市民消费较多的食品。根据我国法律法规和凉茶的定义，凉茶只能是用纯中草药煎熬而成的，在凉茶的加工制作过程中添加西药或其他任何违禁物质都属于违法行为。消费者饮用凉茶时，要通过正规合法渠道或在具备相关资质的店铺中进行购买，查看凉茶产品的标签标识是否正规、合法，凉茶店铺是否依法取得食品经营许可的资质等；切勿过分追求或过度迷信商家对其功效方面的宣传，凉茶不是药物，它是“药食同源不治病”的一种植物饮品。

　　三、发生纠纷要注意

　　消费者在食品消费过程一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录等相关证据，拨打政务服务热线12345或消费者投诉举报热线12315提供线索或进行投诉举报。