端午将至，粽叶飘香。端午节期间，家庭聚餐、亲友小聚、团体宴席、龙舟宴、乡村节庆集体用餐活动增多，食品消费集中、用餐人员密集，食品安全风险隐患叠加。为切实保障广大市民群众节日期间饮食安全，防范群体性食品安全事故发生，确保群众度过一个平安、健康、祥和的端午假期，中山市市场监督管理局特此发布集体用餐安全消费提示。

　　一、审慎选择就餐场所，认准正规经营主体

　　广大消费者举办或参与龙舟宴、端午家宴、乡村集体聚餐等集体用餐活动，务必选择持有有效营业执照、食品经营许可证，公示信息齐全、卫生条件整洁、信誉度良好的正规餐饮服务单位。坚决不选择无证无照、卫生脏乱差、设施简陋的流动摊贩、私人作坊及非法聚餐点。

　　在外就餐时，主动查看经营场所公示有效营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、食材进货台账等信息，优先选择环境卫生较好的餐饮单位。参与社区群体性集体聚餐的，需确认聚餐活动已提前向属地社区、市场监管部门报备，并有专人落实食品安全监管指导。

　　二、规范集体用餐操作，杜绝食品安全隐患

　　举办家庭聚餐、集体宴席时，坚持“生熟分开、荤素分离”原则，厨具、餐具、砧板分区使用，做好清洗消毒，避免交叉污染。食材加工务必烧熟煮透，肉类、海鲜、豆制品等高危食材彻底高温烹制，不食用生食、半生食食材。

　　集体用餐应按需备餐，合理控制菜品数量和用餐人数，避免大量食材长时间常温摆放、反复加热。承办大型集体宴席的餐饮单位及聚餐承办者，需严格落实食品安全主体责任，做好食材索证索票、进货查验、餐厨器具消毒、留样管理工作，每餐次成品留样不少于125克、冷藏保存48小时以上，全程规范操作，筑牢安全防线。

　　三、践行文明节俭用餐，树立绿色消费理念

　　积极践行光盘行动、文明用餐、杜绝浪费的良好风尚，举办各类集体聚餐遵循“适量备餐、按需取餐”原则，科学定制宴席菜品，杜绝铺张浪费、暴饮暴食。倡导小份菜、拼盘菜、分餐制，使用公筷公勺，养成文明卫生的用餐习惯，有效防范食源性疾病交叉传播。

　　节日期间饮食宜清淡适度，合理搭配荤素、粗细食材，减少重油、重盐、重糖食物摄入，规律饮食、健康饮食，避免过量食用粽子等不易消化的节日食品，守护身体健康。

　　四、留存消费凭证，依法维护合法权益

　　消费者就餐时，主动索要并妥善保管票据、消费记录等凭证。如发现餐饮单位存在无证经营、使用过期变质食材、后厨卫生脏乱、违规加工操作等食品安全违法问题，或就餐后出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等疑似食物中毒症状，要立即停止食用问题食品，保留剩余食材、菜品、餐具等证据，并及时就医。

　　如遇食品安全违法行为，可随时拨打12315或12345投诉举报。市市场监管局将全程坚守岗位，严查各类食品安全违法违规行为，快速处置消费纠纷，全力守护人民群众节日食品安全。