竹源小学食堂启用首日，镇党委书记赵锡雄前往学校开展督导检查，实地核验食堂改造成效与食品安全管理工作，并沉浸式体验校园午餐，近距离感受新模式下的供餐品质。

督查过程中，赵锡雄一行深入食堂后厨各个功能区域，细致巡查食材入库、加工制作、烹饪出餐等全流程环节，详细了解食堂硬件配置、卫生管控、人员管理、食材溯源等核心工作。随后，赵锡雄与在校学生共同就餐，亲切询问菜品口味、食材搭配、荤素配比等情况，耐心倾听学生用餐体验与真实反馈。他强调，校园食品安全事关万千学子健康成长，是群众高度关注的民生工程，必须始终把食品安全放在首位，严守食材准入、加工制作、卫生消杀各道关口。要持续优化食堂软硬件环境，细化膳食管理服务，把竹源小学食堂打造成为全镇、乃至全市校园供餐样板标杆，以优质膳食服务回应家长与社会的期待。

美极大虾、青瓜炒肉片、蒜蓉娃娃菜、红萝卜玉米龙骨汤和苹果，食堂启用首日，为学生搭配出营养均衡、品类丰富的午餐，荤素合理、汤果齐全、清淡营养，彻底优化了以往校园供餐短板，收获了学生、家长的一致好评。

“以前午餐没有汤品，现在不仅有靓汤，菜品新鲜少油少盐，吃得特别健康，还有我最爱的大虾！”孔同学开心地说道。

“现在每天午餐都配有汤和水果，对比以前一周仅有两天供应水果，膳食搭配丰富了很多。”屈同学也为新食堂点赞。

“现在学校食堂现煮现吃，每一道菜品的口感都大幅提升，青菜鲜嫩爽口，整体口味清淡，适配学生肠胃，新鲜度和口感远远优于以往配送餐食，孩子吃得放心，家长更加安心。”陪餐家长冯女士对全新的供餐模式感触颇深。

“如今学校拥有专属标准化食堂，现做现吃、新鲜可口，是全校师生和家长的福音。”竹源小学校长廖红艳介绍，学校建校之初便预留了食堂场地，但长期缺乏配套设施设备，一直无法实现自主供餐，学生午餐均依靠外部配送。今年，依托镇慈善万人行汇聚的爱心善款，总投入约260万元的竹源小学饭堂升级改造工程顺利推进，彻底补齐了学校膳食服务短板。她表示，学校将严格落实校园食堂管理制度，安排值班老师每日做好食材验收、食品留样等常态化监管工作，全方位守护学生用餐安全与膳食品质。

本次小榄首创的“食材加工中心+卫星厨房”模式，核心优势亮点突出，是一套可复制、可推广、规范化的校园供餐样板模式。

破局赋能：针对老旧校区场地不足、无法自建标准食堂的难题，通过在食材加工中心前置集中加工，降低校内后厨建设门槛，使条件受限的学校也能实现自主供餐。

降本增效：集中采购、统一加工、统一配送，有效控制运营成本，尤其惠及规模较小的学校食堂。

全链安控：从源头溯源、农残药残检测，到无尘低温车间加工、专用冷链车（配备GPS轨迹仪和视频记录仪）定点定线配送，构建闭环风控体系，最大限度规避食品安全风险。

营养多样：标准化加工中心可满足多样化的食谱需求，保障营养搭配的丰富性。

广东金榄供应链有限公司食材加工中心负责人苏荣东介绍，中心严格执行全链条风控：食材产地可溯源，验收除感官检查外，还落实索票索证及农残药残检测；作业人员持健康证并经专业培训上岗；加工过程全程无尘、低温，冷链运输实现闭环管理。

作为卫星厨房示范点，竹源小学食堂的整体运营由中山市菊城尚膳餐饮管理有限公司负责，涵盖日常食安管理、烹饪出餐及餐后收尾全流程。

“净菜到校直接下锅，人员调配更高效，食材处理更提质增效。”公司运营部经理钟法文表示，统一在食材加工中心进行粗加工（如清洗、切配），相当于将学校厨房的预处理环节集中完成。食堂还配备了大型高温消毒房，解决大件餐具消毒难题；烹饪用水采用经过滤的直饮水，并引入蒸烤箱丰富菜品品种。“下一步，我们将根据师生和家长的意见，持续优化烹饪工艺和服务质量。”钟法文说。

此次全市首创的“食材加工中心+卫星厨房”模式落地，是小榄镇深耕民生实事、优化教育配套、守护学子健康的重要举措。下一步，小榄镇将以竹源小学为示范样板，总结提炼供餐经验，持续优化校园膳食服务体系，逐步推广创新供餐模式，让更多学生享受到安全、新鲜、营养、可口的校园餐食，切实把民生实事办实、办好、办出成效。