黄圃腊味起源于清光绪年间，由黄圃民间小食作坊的主人王联盛（人称老洪先生）利用当地原料，加上独特的手工技制作而成。经过一路发展，黄圃腊味利用本地的原材料，经过多种传统手工技艺制作而成，色、香、味俱佳，是广式腊味的典型代表。其刀工、腌制、晾晒、烘培等技术，均达到较高水平。由于黄圃腊味色香味俱佳，甚受百姓欢迎，当地民间纷纷仿效制作，从而形成了腊味制作行业。

腊味制作师傅使用工具手工将已调好味的肉粒灌入经风干薄如蝉翼的猪小肠衣内

　　黄圃腊味诞生一百多年来，其传统手工制作技艺得到了较好的传承和发展。黄圃腊味也从最初单一的腊肠品种发展成为有腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鸡等众多品种，产品销量占全国市场的60%，黄圃镇在2004年被中国食品协会命名为“中国腊味食品名镇”称号。

丰富的黄圃腊味制品

　　2009年10月，黄圃腊味传统制作工艺被广东省人民政府公布为省级非物质文化遗产名录项目。