鹤舞是沙溪申明亭村民根据白鹤的形态活动作创作的一种民间舞蹈，源起明代，盛于清代和民国。鹤舞一般由白鹤带出鲤鱼、蚌精、丝毛鸡及鲜花篮一起出巡，寓意如意吉祥。

　　出鹤一般是在春节的大年初一、初二、初三或是喜庆场合举行。首先以鹤歌开路，伴以一对扎作鲤鱼、一个扎作蚌精等动物造型，还有文巡和武巡等古代人物扮相以及若干担花篮等一起巡游，场面壮观。鹤舞民间艺术风格独特，主要动作包括鹤立、舔羽、穿梭、嬉戏等，出鹤时以敲击乐器及广东音乐等伴奏，以白鹤生活姿态和拟人动物舞蹈技艺融汇于一体，极具民间舞蹈特色。

　　2007年6月，鹤舞被广东省人民政府公布为省级非物质文化遗产名录项目。