为切实筑牢集中用餐单位食品安全防线，压实经营者主体责任，近日，坦洲市场监管分局采取“培训+检查”相结合的模式，开展企业食堂等集中用餐单位专项检查活动。

　　以训促管，拧紧思想“安全阀”

　　坦洲市场监管分局组织召开2026年坦洲镇企业食堂食品安全操作规范与提升培训会，累计40多名集中用餐单位管理人员参会。会议运用反面教材开展警示教育，围绕“认识食品安全”“餐饮食品安全管理要求”“如何提升餐饮食品安全”三大核心模块深入讲解，为各集中用餐单位清晰划出食品安全“红线”。会议要求集体用餐单位主动配备“互联网+AI监管”系统，实现加工经营场所视频信息互联互通、监管数据实时共享，推动食品安全监管工作向科技化、智能化、规范化深度转型。

　　以查促改，筑牢全程“防护网”

　　开展对集体用餐单位的全覆盖检查。执法人员对食品索证索票、加工制作流程、餐用具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康管理等关键环节进行了细致排查，累计检查集中用餐单位20家次，现场发现并督促整改问题4项。检查中，执法人员反复强调各单位必须严格执行食品安全管理制度，压实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保问题早发现、早预警、早处置，同时提醒集体食堂不得提供四季豆、发芽马铃薯、外购熟食、凉菜等高风险食品。

　　此外，检查过程积极倡导文明节约新风尚，引导集中用餐单位根据用餐人数合理配餐，自觉践行勤俭节约的传统美德，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

　　通过“理论培训+实地检查”的组合拳，坦洲镇进一步强化了集中用餐单位的主体责任意识与风险防控能力，为辖区食品安全形势持续稳定向好奠定了坚实基础。