序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 监督项目 |
1 | 餐饮食品 | 肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 熏烧烤肉类(自制) | 铅(以Pb计),苯并[a]芘,N-二甲基亚硝胺 |
2 | 餐饮食品 | 肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 酱卤肉制品(自制) | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
3 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 碎米,镉(以Cd计),铅(以Pb计),无机砷(以As计) |
4 | 粮食加工品 | 米面及其制品(自制) | 大米制品(自制) | 其他米类制品(自制) | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
5 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品（自制） | 油饼油条(自制) | 铝的残留量(干样品，以AI计) |
6 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 馒头花卷(自制) | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
7 | 餐饮食品 | 焙烤食品(自制) | 焙烤食品(自制) | 糕点(自制) | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品，以A1计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
8 | 餐饮食品 | 饮料(自制) | 饮料(自制) | 奶茶(自制) | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
9 | 餐饮食品 | 饮料(自制) | 饮料(自制) | 果蔬汁类及其饮料(自制) | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) |
10 | 餐饮食品 | 饮料(自制) | 饮料(自制) | 其他饮料(自制) | 甜蜜素(以环已基氨基磺酸计),糖精钠(以糖精计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),日落黄 |
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