中山人吃牛肉首推沙溪牛肉，鲜、嫩、滑是沙溪牛肉的特色。在沙溪吃牛肉，不仅可以吃到嫩滑的颈肉、爽口的踺肉，还有很少在市面上露面的牛骨髓和条脊肉。沙溪牛肉卖得最火的是龙瑞粥城等。