12月25日上午，火炬区举办2020年一般食品安全事故（Ⅳ级）应急演练，以提高各相关部门应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应及高效处置能力，最大限度减轻食品安全事故危害，保障人民群众身体健康。

　　本次演练模拟情景为火炬区一建筑工地有多名工人食用白切鸡后，出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。随后，火炬区市场监管、卫计、公安、住建、宣传等食安委成员单位各司其职，立即开展应急处置。

　　本次演练密切联系食品安全监管高风险单位，为一般食品安全事故(Ⅳ级)应急演练，分别从事件发生与先行处置、启动应急响应、应急处置和事故调查、终止响应到善后和总结的全过程，采取现场提问、舞台盲演、嘉宾点评等多形式进行，全面展示火炬区食安委成员单位（区市场监管分局、区公安分局、区卫计分局、区住建局及区疾控中心等相关部门）在食品安全事故应急处置过程中综合协调、快速响应、准确处理的能力。

　　通过演练，各部门进一步明确了预案中的工作职责、操作流程和涉及的法律法规，展现了火炬区食品安全应急体系建设水平，达到了磨合机制、锻炼队伍与科教宣传的目的。

　　火炬区食安委表示，火炬区将继续以此次演练为契机，进一步强化食品安全监管，全面落实“四有两责”,做到居安思危，坚持问题导向，强化风险管理，不断完善应急处置体系和风险防控能力。提醒各单位食堂、餐饮服务单位进一步强化食品安全主体责任落实，落实食品安全自查自纠制度，不断强化风险防控措施，努力预防和避免食品安全事故发生。