为进一步做好秋季开学食品安全和疫情防控，深入开展校园食品安全守护行动，秋季开学以来，根据市场监管总局关于秋季学校食品安全工作相关要求，中山市市场监管局及各镇街分局压实责任，迅速开展校园食品安全检查工作，持续强化学校食堂食品安全监督检查力度，不断增强校园食品安全监管手段，深化校园食品安全监管内涵，开展“互联网+明厨亮灶”建设、打造学校食品快检监测体系，创新开展“民天卫士”行动，以“检查+陪餐”监管方式，实现校园食品安全从原料到加工过程再到成品品质全方位的保障。

　　一、打造学校食品快检监测体系，守好食材准入关

　　2020年中山市将学校食品安全建设纳入市十大民生实事，投入财政资金549万元，推动249家学校（含幼儿园）开展食品快检建设，建立125个学校食品快检室、124个学校食品快检点，率先建立覆盖全市中小学校食品快检监测体系，筑牢学校食材准入关卡。

　　▲中山市小榄中学快检员对当日蔬菜开展农药残留快速检测

　　全市学校快检室具备农药残留、瘦肉精、氟苯尼考、吊白块、黄曲霉毒素b1等项目检测能力，对每日采购食材开展快速检测，项目建成以来，共开展学校食品快检123120批次，每月检测超1万批次，防范101批次不合格食材流入校园。家长通过“阳光食品”APP可实时查询每日快检结果，社会对校园食品安全更放心。

　　二、开展“互联网+明厨亮灶”智慧监管，守住加工操作关

　　中山市率先建立覆盖全市学校食堂的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，全市754家学校（含幼儿园）食堂建成“互联网+明厨亮灶”，接入“阳光食品”APP凭条，实现手机看后厨远程智慧监管。

　　▲“阳光食品”监控后台

　　重点推动三项监管举措，一是推动学校食堂开展食品安全自查自改上报，采用“五定拍照”技术由学校将自查情况上传到平台，督促学校每日做好食品安全管理工作，2021年以来共上报自查报告56896份；二是通过远程视频监控进行线上巡查巡检，随时随地、主动发现学校食品加工操作问题，累计线上检查2502家次，抓拍问题行为25宗；三是引入AI智能监测技术，在人工巡检基础上，对虫鼠害、人员着装等实现智能分析，自动发现风险隐患。

　　三、创新“民天卫士”陪餐检查，把好菜品质量关

　　首创“突击检查+自费陪餐”工作机制，组织全体党员干部持续开展“民天卫士”行动，以解决人民群众“急难愁盼”问题为切入点，厚植“尝群众所尝之冷暖、品群众所品之咸淡”的为民情怀，组织对学校食堂开展全覆盖陪餐检查。

　　检查中通过“看、查、听、品、评、议”六个环节，全面检查督促集体用餐单位落实食品安全与营养健康管理主体责任，在保障食品安全基础上，多看一分、多尝一口，推动餐食营养和品质的提升，食堂管理规范了、菜品肉多了、味精放少了、棕榈油不用了，在点滴的改变上取得了“看得见”“闻得到”“尝得出”的实际成效，得到社会上广泛好评，让监管工作多了一份温情，暖了一片人心。

　　▲9月2日-3日市政协周信副主席参与“民天卫士”陪餐检查

　　截至目前，“民天卫士”行动已完成对全市68家学校食堂、86家校外托管培训机构的陪餐检查，预计将于10月底前完成对全部学校、校外托管机构的全覆盖陪餐检查。（食品餐饮安全监督管理科 供稿）