2023年春季学期已经开学，如何保障学子们的饮食安全呢？市市场监管局在此提醒大家，以下食品（尤其是学校食堂）要禁用、慎用。

　　一、常见禁用食品：

　　禁用食材包括

　　

　　① 发芽的土豆

　　

　　②鲜黄花菜

　　

　　③四季豆

　　

　　④野生蘑菇

　　

　　⑤河鲀鱼

　　

　　⑥织纹螺

　　

　　⑦浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品。

（建议：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。）

　　

⑧亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂。

　　  

⑨没有完整标识的散装油等其他散装食品，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品。

　　禁止供应的食品品种包括：

　　①中小学校（含特殊教育学校）、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉制品。

　　②采用校外集体用餐配送单位的：不得配送冷食类食品（如沙拉、寿司等）、生食类食品（如刺身）、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

　　二、常见慎用食品

　　慎用食材包括：

①贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）

②扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆

③易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）。

④易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官。　　 

　　慎供食品品种包括：

①豆浆：因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透。

②鸡蛋：使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的三文治、沙拉等食品。

　　以上禁、慎用食品，大家了解了吗？孩子们已经返校学习，为了保障他们在校的用餐安全，请供应方切勿违规供应。各位家长和校方也要留心监督，共同守护在校学子们“舌尖上的安全”。